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三亞的4天小旅行，讓我對海南的B級 美食 又多了一點(diǎn)認(rèn)識。喜歡這種南方城市的路邊排擋 ，即使是在三亞這樣的 旅游 城市 ，當(dāng)?shù)厝松钜搽x不開各種傳統(tǒng) 美食 小店 。
讓我印象深刻的，是環(huán)境簡單 ，服務(wù)大條的當(dāng)?shù)匦○^ 。奉勸大家那種還是遠(yuǎn)離專做游客生意的店 ，食材未必新鮮，容易吃壞肚子（不要問我是怎么知道的）。
特色：當(dāng)?shù)厝顺缘牟蛷d ，主打糟粕醋火鍋
各地都有特色火鍋 ，海南也不例外，最有特色的鍋底是糟粕醋 。什么是糟粕醋？ 糟粕醋是海南省文昌市鋪前鎮(zhèn)的一種傳統(tǒng)小吃 ，采用民間釀酒過程中產(chǎn)生的酒糟發(fā)酵產(chǎn)生的酸醋作為湯料 。作為民間小吃 ，糟粕醋鍋底已經(jīng)傳承近500年，酸酸辣辣的糟粕醋能將海鮮的鮮味與鮮度提升。
三亞街頭上有不少主做糟粕醋米粉、糟粕醋火鍋的小吃店 。上次來三亞的記憶已經(jīng)很淡，對糟粕醋這種吃法竟然一點(diǎn)印象也沒有 。這次必須試試。
環(huán)境：環(huán)境很一般 ，一看就是面向當(dāng)?shù)厝私?jīng)營的餐廳 。南方大排檔的既視感 ，一間寬大的平房，里面擺著幾十張桌子 。直覺告訴我 ，沒有裝修的店 ，味道應(yīng)該不錯(cuò)。
菜品or口味：
[糟粕醋鍋底]，招牌的糟粕醋鍋底一端上來 ，就可以聞到隱隱的酸中帶一丟丟辣味 。北緯18度的海島 ，常年溫度高適度大，這種酸辣的鍋底 ，可以促進(jìn)食欲 ，也可以提升當(dāng)?shù)睾ｕr類食材的風(fēng)味 。
鍋底會越煮越香，個(gè)人感覺有點(diǎn)接近泰國的冬陰功湯 ，但是因?yàn)樽龇ǖ牟煌? ，有明顯的差異，其中的微妙只有親自體驗(yàn)才能明白了。
[蘸料]
海南的火鍋，在蘸料上也是一個(gè)特色。無論是糟粕醋還是椰子雞 ，蘸料可以自己組合 ，但是選項(xiàng)基本固定：什錦醬 、黃燈籠與野山椒 、生抽、小青檸 、蒜蓉 、香菜 。
[文昌雞]，涮品選擇就多了 ，先來半只文昌雞 。這家文昌雞的賣相不是很好看。下鍋煮三四分鐘 ，關(guān)火就可以吃了 。雞皮比較肥，但畢竟是白肉 ，不介意的可以吃兩塊 ，皮滑肉嫩 。比起后來專門吃的椰子雞，這家可以吃到文昌雞但并沒有印象深刻。
[牛肉]涮品還有鮮牛肉和羊肉 。海南的東山羊很著名 ，但我們鬼使神差選了牛肉 。順德的粥火鍋?zhàn)屛覑凵狭缩r牛肉入火鍋的吃法。這家的牛肉也不錯(cuò)喲 。同樣 ，稍微煮一下就可以關(guān)火安心吃了 。文昌雞和鮮肉都不耐煮，火候要把控好 ，直接影響口感。
[海草]人生中第一次吃海草 ，端上了黑乎乎細(xì)細(xì)的，像毛發(fā)一般 。火鍋開了稍微涮一下，蘸著小料是通透的酸辣爽脆 。
[腐竹]在任何火鍋中 ，豆制品都是萬能百搭。腐竹可以把糟粕醋汁水吸得滿滿 ，充分體驗(yàn)糟粕醋的特別味道。
[筍片]處理過的筍片薄薄的，這種自身味道清淡的食材與這個(gè)鍋底很搭 。
[ 藠頭]人生中第一次見到生藠頭 ，打成結(jié) ，涮好后，味道類似蔥 。雖然不是很喜歡 ，但當(dāng)成特色嘗一下也無妨。
地址：鳳凰路下洋田路三巷望路山莊路口
營業(yè)時(shí)間：10:00-22:00
人均消費(fèi)：106元
特色：簡單一人食三亞特色糟粕醋
環(huán)境：位于三亞很旺的解放路上 ，憑借北面的第二農(nóng)貿(mào)市場和對面的平價(jià)市場人氣，這一帶有非常多的小吃店和餐館 。入夜 ，街上的店招亮起 ，這一帶就變身為吃貨鐘愛的 美食 一條街 。
店里的裝修是典型的快餐類型粉面店，桌椅比較干凈。入口處點(diǎn)單 ，最靠里的是廚房 ，吃客下單落座不用等多久，粉面就送上桌 。
菜品or口味：這里的粉面分為糟粕醋、普通粉湯和海南抱羅粉湯，每一種都有不同的配料選擇若干 。
[三鮮海螺糟粕醋]是當(dāng)?shù)瓯? ，價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于店里粉面的平均價(jià)格 ，一碗32元，不過量也比較大。一碗端上來 ，面上全是海鮮料 ，海蝦 、魚片 、魚蛋、海鮮丸子 、蛤蜊，還有不少豆芽和青菜 。粉是白白嫩嫩的海南粉 。湯底里除了糟粕醋 ，還有辣油 ，不過比起專門的糟粕醋火鍋，這里的醋酸清淡很多。
由于糟粕醋屬于比較濃郁的湯底 ，所以海鮮本身的味道就會被蓋住 。個(gè)人更喜歡新鮮食材涮進(jìn)去的吃法 ，能夠把握海鮮的新鮮度 。這種一鍋燴的粉面，比較適合一人食的快餐 ，不太推薦想深度了解糟粕醋的食客。
地址：解放路613號
營業(yè)時(shí)間：7:00-22:00
人均消費(fèi)：32元
特色：三亞傳統(tǒng)糖水老店
環(huán)境：如果說北京的街頭 ，隔三差五會出現(xiàn)奶茶店，茶飲店，那三亞的街頭 ，最頻繁露出的就是賣清補(bǔ)涼的小店了。這家朋友推薦的清補(bǔ)涼 ，沒有太多花俏，賣的產(chǎn)品都是走傳統(tǒng)經(jīng)典路線 。店里很寬敞 ，很沉穩(wěn)的木質(zhì)桌椅 ，非常不網(wǎng)紅 。
菜品or口味：
海南清補(bǔ)涼最大的特色是，椰子肉 、椰子汁或者椰奶為主料 ，配料考慮了三亞多濕潮熱的氣候特征 ，冰塊、蕓豆 、綠豆 、紅棗、薏米、芋頭 、通心粉 、湯圓、桂圓鵪鶉蛋等等，清淡甘甜。
[糖水清涼補(bǔ)] ，最傳統(tǒng)的一款 ，湯底是清淡的糖水 。里面有祛暑的各種“料 ”，感覺效果很像北京家庭夏天熬的綠豆湯 ，但很明顯 ，清涼補(bǔ)工藝更為復(fù)雜，所以可以成為街頭小吃店招攬客人的一劑“猛料 ” 。
[椰汁清涼補(bǔ)]，傳統(tǒng)清補(bǔ)涼改用椰子水就成為椰子水清涼補(bǔ)；改用椰汁就成為椰汁清涼補(bǔ)。配料和傳統(tǒng)的幾乎一樣 ，就看你喜歡喝哪種口味了 。
[雞屎藤]雞屎藤粑仔是海南瓊海地方特色的民間滋補(bǔ)品 ，有“雞屎”這種不雅的名字，是因?yàn)槿~子用手揉爛后初聞?dòng)幸还呻u屎味 ，所以才得這樣一個(gè)不雅的名字 ，但其實(shí)久聞?dòng)謺幸还汕呷朔胃那逑? 。
把雞屎藤葉和大米磨成米漿，最后揉成米團(tuán) ，固定形狀再晾干 ，吃的時(shí)候煮熟再加一些佐料，就成為海南特有的小吃。這家店可以吃到椰奶雞屎藤之類的甜品 ，強(qiáng)烈建議嘗試一下喲 。
[湯圓]傍晚店里不忙 ，見到兩個(gè)阿姨坐在門口包湯圓，很大一粒 。看眼菜單 ，這里也有湯圓賣。在北方 ，湯圓會在一些特定場合才會吃，但明顯這里不是 。
地址：美河巷3號對面
營業(yè)時(shí)間：11:00-24:00
人均消費(fèi)：15元
特色：跟著當(dāng)?shù)厝艘黄疣路?/p>
環(huán)境：位于熱鬧的情人橋附近，一天無休的粉店 ，給周圍的居民提供了無間斷的家常味道 。我們一大早找到這里 ，整個(gè)鋪面呈現(xiàn)一種懶洋洋的舒適感。
進(jìn)來的客人都帶著點(diǎn)剛起床的倦怠，點(diǎn)上一碗粉對著入口慢慢嗦粉。店面所在的街區(qū)很有時(shí)光印記 ，初來乍到的我們對著長長的菜單有點(diǎn)迷茫 ，入口處點(diǎn)餐的阿姨笑瞇瞇地給我們介紹吃法和選擇 。
菜品or口味：
店里有抱羅粉和海南粉以及海南腌面三類 。又可以分別選擇若干種澆頭。
抱羅粉的粉比較粗，它的做法雖然有干粉和湯粉兩種做法 ，但是多以湯粉的做法知名；海南粉則是海南海口的當(dāng)?shù)厝顺Ｏ矚g吃的一種主食 ，海南粉比較細(xì)，它的做法多以涼拌為主 ，涼拌時(shí)往往需要使用多種的配料和芡汁加以攪拌來腌制 ，所以也叫做腌粉 。
[牛腩抱羅粉]，三個(gè)姐妹分別點(diǎn)了三種抱羅粉 ，湯和粉是一樣的 ，差別就在澆頭 。牛腩是切成小塊的牛腩粒。抱羅粉的口感比較意外，是軟軟的稍微有一些黏 。鹵很稠，微微有些甜 ，和軟綿綿的粉在一起 ，有點(diǎn)容易吃膩歪 。油炸花生米和酸菜增加了口感，但粉量大 ，口味偏甜的這款粉沒有得到同行**妹的認(rèn)可。
[牛肉抱羅粉] ，牛肉竟然是類似干煸的牛肉干，很有嚼頭 ，和軟綿綿的抱羅粉形成了明顯對比 。
[粉腸豬肚抱羅粉] ，這份是我點(diǎn)的，對豬雜情有獨(dú)鐘的一定要嘗嘗這款咯 。豬雜處理的的確很干凈 ，三個(gè)人只有我默默地吃完了大部分。個(gè)人更喜歡比較有口感 ，爽利的湯粉，海南的這款抱羅粉算是嘗個(gè)鮮 ，在諸多地方特色粉面里 ，不算吸引我的那一款 。
地址：文明路59號
營業(yè)時(shí)間：24小時(shí)
人均消費(fèi)：25元
特色：藏在鹿回頭景區(qū)停車場的手沖專門咖啡店
海南是我國為數(shù)不多的咖啡產(chǎn)地 。越來越多的國內(nèi)精品咖啡館開始使用海南出品的咖啡豆。到三亞旅行，吃吃喝喝泡海灘之余，尋覓一兩家當(dāng)?shù)鼐房Х纫彩呛芎皿w驗(yàn)這個(gè)城市的方法之一。
環(huán)境：位置非常舒適 ，建在鹿回頭景區(qū)的停車場 ，面向大海，海風(fēng)可以直接吹到通透的咖啡廳內(nèi) 。裝飾極為簡單 ，咖啡用具也是只滿足了最基本功能 ，但不得不說，細(xì)節(jié)處十分精致 。從咖啡廳氛圍到咖啡師氣質(zhì) ，都是滿滿的不識人間煙火范兒。坐在吧臺欣賞咖啡師的沖煮 ，真的是一種享受 。當(dāng)然，酷酷的咖啡師不會過分交流 ，在這里喝咖啡需要安靜 。
隨即被手寫的咖啡清單驚到了 ，非常漂亮的毛筆字，折頁自然地將手沖咖啡按照價(jià)格分為三檔。
菜品or口味：
手沖咖啡 ，分為58元 ，60元，188元 。我們?nèi)サ臅r(shí)候還有印度尼西亞 、埃塞俄比亞和哥倫比亞三款限定豆 。
[咖啡果皮茶]，是這里的特色 ，用咖啡果實(shí)的皮做的茶 ，很清淡的顏色，口味淡淡的酸。
[危地馬拉] ，很喜歡的陶土豬口杯 ，淡淡的日系味道，和店里的氣質(zhì)十分合拍 。咖啡沖得很不錯(cuò) ，能品味出咖啡師的專注和不錯(cuò)的豆子 。
[哥倫比亞] ，也許是避免我們混淆，這一杯配的是精致的法式茶杯。哥倫比亞偏苦一點(diǎn) ，酸度不突出 ，入口比較滑 。暑熱中喝到用合適方法沖出的好喝咖啡，的確很舒服 。
地址：鹿回頭景區(qū)辦公樓停車場（龍韻茶樓下/54 、55路公車始發(fā)站）
營業(yè)時(shí)間：14:00-20:00（周四定休）
人均消費(fèi)：30元
特色：藏在文具店里的精品咖啡
環(huán)境：以為找錯(cuò)地方了 ，穿過整個(gè)文具店才發(fā)現(xiàn)原來就是這。很大的一片區(qū)域 ，長長的吧臺前是舒服的吧臺座，可以一邊看咖啡師操作一邊交流。吧臺旁邊是一整面墻的證書，頓時(shí)感覺這里藏龍臥虎 。
菜品or口味：
一位咖啡師 ，可以同時(shí)處理意式、手沖 、特調(diào)咖啡的所有需求 ，實(shí)力非常不錯(cuò) 。屬于很容易溝通聊天的類型，一個(gè)人過來的客人 ，也不會覺得無聊。
[拿鐵咖啡] ，很細(xì)密的奶泡，拉花也過關(guān) ，奶和豆子的味道配合得不錯(cuò) 。
[Dirty] ，沒有在奶的品種上深究，但的確很好喝 。
[大地牛油果冰咖] ，很特別的一款特調(diào) ，三角形的杯子中底層是牛油果果泥，上面是牛奶和冰塊 ，喝的時(shí)候需要把濃縮咖啡倒入 ，再攪拌均勻。清晰的三種顏色經(jīng)過攪拌，牛油果并不會融化，喝的時(shí)候清新的味道很是別致 。
地址：勝利路京東文具店內(nèi)（ 汽車 總站農(nóng)貿(mào)市場旁）
營業(yè)時(shí)間：10:00-18:00（周二定休）
人均消費(fèi)：30元
最后和大家分享一個(gè)找店技巧 。主要做當(dāng)?shù)厝松獾牟蛷d ，點(diǎn)評分?jǐn)?shù)未必高；點(diǎn)評分?jǐn)?shù)高的店點(diǎn)進(jìn)去后 ，建議大家多翻幾條最近的評價(jià)。
因?yàn)橛械纳碳译m然外面分?jǐn)?shù)顯示高，但里面的評價(jià)卻是差的 ，多花一兩分鐘分辨 ，可以減少踩雷概率 。
海口最有名的小吃一條街是海口騎樓風(fēng)情小吃街 。
騎樓小吃街位于龍華區(qū)大同路，騎樓風(fēng)格的小吃街在海南它是比較出名的。來到騎樓小吃街最開始先是被騎樓外觀吸引 ，然后再是被小吃迷上 。
在騎樓小吃街 ，只有你想不到的海南菜和海南小吃，沒有騎樓小吃街沒有的 。從海南四大名菜到海南最接地氣的街頭小吃 ，在這里你統(tǒng)統(tǒng)都能吃到。文昌雞 、清補(bǔ)涼、雞屎藤 、海南粉 、椰子木瓜凍、菠蘿炒飯等等。
小吃街消費(fèi)需要先辦一張充值卡 ，然后在卡里充值才能刷卡消費(fèi)，如果想把卡里面的金額取出來 ，只要到辦卡處退卡就可以了 。到騎樓小吃街大多數(shù)都是外地游客 ，特色風(fēng)格的小吃街更能吸引游客 。
海南其他小吃街：
1 、泰龍城小吃街
泰龍城小吃街位于騎樓小吃街的一旁，從外觀上來說，相比騎樓小吃街 ，它確實(shí)不占優(yōu)勢。但是泰龍城小吃街更多的是有全國各地的小吃 ，再加上本地的小吃，選擇性更多 ，加上價(jià)格比較親民 ，你可以邊走邊吃，你也可以走出小吃街 ，站在街邊吃 。
泰龍城小吃街有很多家“網(wǎng)紅店 ” ，葉記綠豆餅賣的綠豆餅供不應(yīng)求，現(xiàn)烤現(xiàn)賣 ，很多人要排隊(duì)很久才能吃到 。有一家賣的椰子凍也很好吃 ，就在小吃街的入口處，濃濃的椰汁味和椰奶味讓人回味無窮。
2 、上邦百匯城美食街
上邦百匯城美食街的美食都主打生活情調(diào)、高端路線 ，價(jià)格也稍貴 。這里的美食店大多是連鎖店較多 ，比如拾味館、海南本土的椰語堂 、匠子烤魚還有一些咖啡店和餐廳 。
椰語堂主打海南特色小吃和甜品，將清補(bǔ)涼做出各種口味，看起來高大上的也就只有它了。匠子烤魚魚肉很嫩 ，烤魚也比較入味 ，分量也比較足 。AtoZcafe的松餅外酥里嫩，配上冰淇淋 ，外觀精美看起來也很有食欲 。想要高端的美食體驗(yàn) ，來上邦百匯城絕對不會錯(cuò)！
以上內(nèi)容參考百度百科-海口騎樓風(fēng)情小吃街
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