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，如果能碰巧解決你現在面臨的問題，希望能夠幫助到您 。

福建特色小吃解說如下

七星魚丸七星魚丸是福建著名的湯菜之一 ，它是用魚肉 、瘦豬肉
、蝦干為主要原料制成的
。那一顆顆如核桃大小的雪白的魚丸
，漂浮于熱氣騰騰的湯面，如滿天星斗布于空間。因此 ，海外華僑把它稱為“七星魚丸
” 。福州的“七星魚丸”具有....扁肉燕扁肉燕是福州傳統的特色小吃之一，有平安吉祥的喻意
，因此是本地節日和婚宴上必不可少的一道菜肴
。在餡料上根據個人的喜好，各有差別 ，做法簡單
，蒸、煮兩相宜，家家戶戶都會做。扁肉燕是將豬五花肉剁成肉泥 。

元宵的來歷是什么？

一 、逛廟會

說道北京民俗 ，那一定少不了逛廟會。早在我國古代的秦漢時期
，北京就已經是北方地區的重鎮了，特別是在元
、明、清在此處建都之后 ，進一步的豐富了當地的文化底蘊
，促使了寺廟文化的興起，從而衍生出了逛廟會這樣的民俗習慣
。尤其是在明清時期 ，北京的寺廟達到了空前的高度
，有著近一千多座，位列全國的首位 ，也是因此使得這座城市幾乎是一年三百六十五條都有著廟會這樣的民俗習慣。

在隨著歷史不斷的變遷，北京依舊是完整保留著這樣的民俗文化
，其中最著名的便是白云觀 、白龍潭與地壇等，它們形成了現代北京的一道獨特風景線 ，讓世人對此銘記于心
，也成為了傳播中華傳統文化的重要途徑 。

二、吃烤鴨

說完了北京民俗文化中的文化類型，那么飲食也一定是必不可少的
。眾所周時 ，北京烤鴨是我國傳統飲食文化中的代表之一
，它最早是誕生于明初年間，當時的皇帝朱元璋由于熱愛烤鴨 ，導致宮廷中的御廚是想盡辦法
，最終研制出了聞名的“北京烤鴨 ”，而其中最具代表性的兩大門派為“全聚德
”和“便宜坊”。

三
、喝豆汁

有人曾說過這樣一句話：“來北京要是沒嘗試過豆汁真不算來過北京 ” 。據說豆汁最早是誕生于遼宋時期 ，真正被大眾所熟知是在清朝
，當時的乾隆皇帝將這種飲品引入了宮廷之中，使其成為了宮廷的御膳 ，由此促使了豆汁在北京的發展，從而成為了民間大眾化食品
。

由于豆汁中含有十分豐富的蛋白質和維生素成分
，所以有著非常好的保健效果，尤其是在夏天 ，能夠很好的祛暑、清熱以及開胃。但是也由于豆汁的是發酵而成
，會帶有十分中的泔水味，許多人都是無法接受的 ，也是因此讓豆汁北京的一大特色 。

四 、爬景山

俗話說“百善孝為先”
，中國是一個十分注重傳統文化的國家，而孝道也是傳承了千年之久 ，北京的景山正好象征者這樣的文化習俗
。

說道北京民俗
，那么爬山祭祖一定是必不可少的，其中景山就是一大特色。這座公園正式形成是在元朝時期 ，隨著時代的發展
，在明清時期逐漸的成為了祭祖追思的重要場所，以此來發揚我國的“孝道文化
” ，讓游客在游覽美景的同時銘記歷史文化 。

五
、聽京劇

京劇是我國的國粹，也是最具代表性的北京民俗之一
。京劇是由徽劇衍生而來
，隨著各類戲曲文化的不斷交流和融合，于是誕生了現在我們所看見的京劇 ，它早在清朝時期就成為了當時最受歡迎的文化活動
，深受無數老百姓的喜愛，還因此誕生了許多的著名戲曲家 ，如：梅蘭芳、程長庚 、譚鑫培等。

擴展資料

北京市作為歷史文化名城
，其小吃歷史悠久 。北京小吃俗稱“碰頭食”或“菜茶 ”，融合了漢
、回、蒙 、滿等多民族風味小吃以及明
、清宮廷小吃特色而形成 ，品種多
，風味獨特。

北京小吃大約二三百種，包括佐餐下酒小菜（如白水羊頭、爆肚 、白魁燒羊頭
、芥末墩子等）、宴席上所用面點（如小窩頭 、肉末燒餅、羊眼兒包子
、五福壽桃、麻茸包等） ，以及作為零食或早點 、夜宵的多種小食品（如艾窩窩
、驢打滾等）
。其中最具京味特點的有豆汁、灌腸 、炒肝
、麻豆腐、炸醬面等。

一些老字號專營其特色品種
，如仿膳飯莊的小窩窩 、肉末燒餅
、豌豆黃、蕓豆卷，豐澤園飯莊的銀絲卷 ，東來順飯莊的奶油炸糕，合義齋飯館的大灌腸
，同和居的烤饅頭，北京飯莊的麻茸包 ，大順齋點廠的糖火燒等
，其他各類小吃在北京各小吃店及夜市的飲食攤上均有售 。

清代《都門竹枝詞》寫道：“三大錢兒買好花，切糕鬼腿鬧喳喳 ，清晨一碗甜漿粥
，才吃茶湯又面茶；涼果糕炸甜耳朵，吊爐燒餅艾窩窩 ，叉子火燒剛賣得
，又聽硬面叫餑餑；燒麥餛飩列滿盤，新添掛粉好湯圓……
”這也說明北京歷來有許多風味小吃
。

昔日北京不少家喻戶曉的小吃 ，由于時代變遷等諸多因素
，早已消失，有的也很少見到 ，但是，大多數小吃保存了下來
，有些小吃店還開到了一起，這樣很大程度上方便了顧客。

參考資料老北京百度百科

中國的飲食傳統有哪些?

農歷正月十五元宵節 ，又稱為“上元節”（the Lantern Festival）
，春燈節，是中國民俗傳統節日 。正月是農歷的元月 ，古人稱其為“宵 ”
，而十五日又是一年中第一個月圓之夜，所以稱正月十五為元宵節
。又稱為小正月 、元夕或燈節 ，是春節之后的第一個重要節日。中國幅員遼闊
，歷史悠久，所以關于元宵節的習俗在全國各地也不盡相同 ，其中吃元宵
、賞花燈、舞龍 、舞獅子等是元宵節幾項重要民間習俗 。

元宵節是中國的傳統節日之一
，早在2000多年前在西漢就存在了，元宵賞燈始于東漢明帝時期 ，明帝提倡佛教，聽說佛教有正月十五日僧人觀佛舍利
，點燈敬佛的做法，就命令這一天夜晚在皇宮和寺廟里點燈敬佛 ，令士族庶民都掛燈
。以后這種佛教禮儀節日逐漸形成民間盛大的節日。該節日經歷了由宮廷到民間、由中原地區到全國各地的發展過程 。 每年農歷的正月十五日
，春節剛過，迎來的就是中國的傳統節日--元宵節
。 正月是農歷的元月 ，古人稱夜為“宵
”
，所以稱正月十五為元宵節。正月十五日是一年中第一個月圓之夜，也是一元復始 ，大地回春的夜晚
，人們對此加以慶祝，也是慶賀新春的延續 。元宵節又稱為“上元節”。 按中國民間的傳統 ，在這天上皓月高懸的夜晚
，人們要點起彩燈萬盞，以示慶賀
。出門賞月
、燃燈放焰、喜猜燈謎 、共吃元宵 ，合家團聚
、同慶佳節，其樂融融[1]。 在漢文帝時
，已下令將正月十五命名為元宵節 。漢武帝時，“太一神 ”的祭祀活動定在正月十五
。（太一：主宰宇宙一切之神）。司馬遷創建“太初歷
”時 ，就已將元宵節確定為重 元宵節美食——元宵

大節日 。 另有一說是元宵燃燈的習俗起源于道教的“三元說”；正月十五日為上元節
，七月十五日為中元節，十月十五日為下元節
。主管上、中 、下三元的分別為天
、地、人三官 ，天官喜樂
，故上元節要燃燈。 元宵節的節期與節俗活動，是隨歷史的發展而延長 、擴展的 。就節期長短而言 ，漢代才一天
，到唐代已為三天，宋代則長達五天 ，明代更是自初八點燈
，一直到正月十七的夜里才落燈，整整十天
。與春節相接 ，白晝為市，熱鬧非凡
，夜間燃燈，蔚為壯觀。特別是那精巧
、多彩的燈火 ，更使其成為春節期間娛樂活動的高潮 。至清代
，又增加了舞龍、舞獅 、跑旱船
、踩高蹺、扭秧歌等“百戲 ”內容，只是節期縮短為四到五天
。 上元 ，含有新的一年第一次月圓之夜的意思。上元節的由來
，《歲時雜記》記載說，這是因循道教的陳規 。道教曾把一年中的正月十五稱為上元節 ，七月十五為中元節
，十月十五為下元節，合稱“三元
”。漢末道教的重要派別五斗米道崇奉的神為天官 、地官、水官 ，說天官賜福
，地官赦罪，水官解厄 ，并以三元配三官，說上元天官正月十五日生
，中元地官七月十五日生，下元水官十月十五日生
。這樣 ，正月十五日就被稱為上元節。南宋吳自牧在《夢粱錄》中說：“正月十五日元夕節
，乃上元天官賜福之辰 。”說天官賜福，地官赦罪 ，而元宵節俗真正的動力是因為它處在新的時間點上
，人們充分利用這一特殊的時間階段來表達自己的生活愿望
。

元宵節俗的形成有一個較長的過程，根據史料與民俗傳說 ，正月十五在西漢已經受到重視
，漢武帝正月上辛夜在甘泉宮祭祀“太一 ”的活動（太一：主宰世界一切的神），被后人視作正月十五祭祀天神的先聲。不過 ，正月十五真正作為民俗節日是在漢魏之后 。東漢佛教文化的傳入
，對于形成過元宵節的風俗有著重要的推動意義
。 元宵節花燈

漢明帝永平年間（公元58——175年），因明帝提倡佛法 ，適逢蔡愔從印度求得佛法歸來，稱印度摩喝陀國每逢正月十五
，僧眾云集瞻仰佛舍利，是參佛的吉日良辰。漢明帝為了弘揚佛法 ，下令正月十五夜在宮中和寺院“燃燈表佛” 。因此正月十五夜燃燈的習俗隨著佛教文化影響的擴大及道教文化的加入逐漸在中國擴展開來
。 又說元宵節起源于“火把節
”
，漢代民眾在鄉間田野持火把驅趕蟲獸，希望減輕蟲害 ，祈禱獲得好收成。直到今天
，中國西南一些地區的人們還在正月十五用蘆柴或樹枝做成火把，成群結隊高舉火把在田頭或曬谷場跳舞 。隋
、唐、宋以來 ，更是盛極一時
。參加歌舞者足達數萬
，從昏達旦，至晦而罷。當隨著社會和時代的變遷 ，元宵節的風俗習慣早已有了較大的變化
，但至今仍是中國民間傳統節日 。 另有一說是元宵燃燈的習俗起源于道教的“三元說”；正月十五日為上元節，七月十五日為中元節 ，十月十五日為下元節。主管上 、中
、下三元的分別為天、地 、人三官，天官喜樂
，故上元節要燃燈
。元宵節的節期與節俗活動，是隨歷史的發展而延長
、擴展的。就節期長短而言 ，漢代才一天
，到唐代已為三天，宋代則長達五天 ，明代更是自初八點燈
，一直到正月十七的夜里才落燈，整整十天 。與春節相接 ，白晝為市
，熱鬧非凡，夜間燃燈 ，蔚為壯觀
。特別是那精巧、多彩的燈火
，更使其成為春節期間娛樂活動的高潮。至清代，又增加了舞龍 、舞獅
、跑旱船、踩高蹺 、扭秧歌等“百戲 ”內容 ，只是節期縮短為四到五天 。

點彩燈來歷

傳說在很久很久以前，兇禽猛獸很多
，四處傷害人和牲畜，人們就組織起來打它們 ，有一只神鳥因為迷路而降落人間
，卻意外的被不知情的獵人給射死了
。 天帝知道后十分震怒，立即傳旨 ，下令讓天兵于正月十五日到人間放火
，把人間的人畜財產通通燒死。天帝的女兒心地善良，不忍心看百姓無辜受難 ，就冒著生命的危險
，偷偷駕著祥云來到人間，把這個消息告訴了人們 。眾人聽說了這個消息 ，就如頭上響了一個焦雷
，嚇得不知如何是好
。 過了好久，才有個老人家想出個法子 ，他說：“在正月十四
、十五、十六日這三天，每戶人家都在家里張燈結彩 、點響爆竹、燃放煙火。這樣一來
，天帝就會以為人們都被燒死了 。
” 大家聽了都點頭稱是，便分頭準備去了
。到了正月十五這天晚上 ，天帝往下一看
，發覺人間一片紅光，響聲震天 ，連續三個夜晚都是如此
，以為是大火燃燒的火焰，心中大快。人們就這樣保住了自己的生命及財產 。為了紀念這次成功 ，從此每到正月十五
，家家戶戶都懸掛燈籠，放煙火來紀念這個日子。

漢文帝紀念平呂

傳說元宵節是漢文帝時為紀念“平呂”而設
。漢高祖劉邦死后 ，呂后之子劉盈登基為漢惠帝。惠帝生性懦弱
，優柔寡斷，大權漸漸落在呂后手中．漢惠帝病死后呂后獨攬朝政把劉氏天下變成了呂氏天下 ，朝中老臣，劉氏宗室深感憤慨
，但都懼怕呂后殘暴而敢怒不敢言． 呂后病死后，諸呂惶惶不安害怕遭到傷害和排擠 。于是 ，在上將軍呂祿家中秘密集合
，共謀作亂之事，以便徹底奪取劉氏江山
。 此事傳至劉氏宗室齊王劉囊耳中 ，劉囊為保劉氏江山
，決定起兵討伐諸呂隨后與開國老臣周勃，陳平取得聯系 ，設計解除了呂祿
，“諸呂之亂 ”終于被徹底平定． 平亂之后，眾臣擁立劉邦的第二個兒子劉恒登基 ，稱漢文帝．文帝深感太平盛世來之不易
，便把平息“諸呂之亂
”的正月十五，定為與民同樂日 ，京城里家家張燈結彩，以示慶祝。從此
，正月十五便成了一個普天同慶的民間節日——“鬧元宵” 。 另有一說是元宵[2]燃燈的習俗起源于道教的“三元說 ”；正月十五日為上元節，七月十五日為中元節 ，十月十五日為下元節
。主管上
、中、下三元的分別為天 、地
、人三官
，天官喜樂，故上元節要燃燈。 元宵節的節期與節俗活動 ，是隨歷史的發展而延長、擴展的 。就節期長短而言
，漢代才一天，到唐代已為三天 ，宋代則長達五天
，明代更是自初八點燈，一直到正月十七的夜里才落燈 ，整整十天
。與春節相接
，白晝為市，熱鬧非凡 ，夜間燃燈，蔚為壯觀。特別是那精巧 、多彩的燈火
，更使其成為春節期間娛樂活動的高潮 。至清代，又增加了舞龍
、舞獅、跑旱船 、踩高蹺
、扭秧歌等“百戲
”內容 ，只是節期縮短為四到五天
。

東方朔與元宵姑娘

這一則傳說與吃元宵的習俗有關：相傳漢武帝有個寵臣名叫東方朔
，他善良又風趣。有一年冬天，下了幾天大雪  ，東方朔就到御花園去給武帝折梅花 。剛進園門
，就發現有個宮女淚流滿面準備投井。東方朔慌忙上前搭救，并問明她要自殺的原因
。原來 ，這個宮女名叫元宵
，家里還有雙親及一個妹妹，自從她進宮以后 ，就再也無緣 東方朔與元宵姑娘的傳說

和家人見面
，每年到了臘盡春來的時節，就比平常更加的思念家人。覺得不能在雙親跟前盡孝 ，不如一死了之 。東方朔聽了她的遭遇，深感同情
，就向她保證，一定設法讓她和家人團聚
。 一天 ，東方朔出宮在長安街上擺了一個占卜攤。不少人都爭著向他占卜求卦 。不料
，每個人所占所求，都是“正月十六火焚身”的簽語
。一時之間 ，長安里起了很大恐慌。人們紛紛求問解災的辦法 。東方朔就說：“正月十五日傍晚
，火神君會派一位赤衣神女下凡查訪，她就是奉旨燒長安的使者 ，我把抄錄的偈語給你們
，可讓當今天子想想辦法
。 ”說完，便扔下一張紅帖 ，揚長而去。老百姓拿起紅帖
，趕緊送到皇宮去稟報皇上 。 漢武帝接過來一看，只見上面寫著：“長安在劫 ，火焚帝闕，十五天火
，焰紅宵夜
”，他心中大驚 ，連忙請來了足智多謀的東方朔
。東方朔假意的想了一想
，就說：“聽說火神君最愛吃湯圓，宮中的元宵不是經常給你做湯圓嗎？十五晚上可讓元宵做好湯圓。萬歲焚香上供 ，傳令京都家家都做湯圓
，一齊敬奉火神君 。再傳諭臣民一起在十五晚上掛燈，滿城點鞭炮、放煙火 ，好像滿城大火
，這樣就可以瞞過玉帝了。 此外，通知城外百姓 ，十五晚上進城觀燈
，雜在人群中消災解難”
。武帝聽后，十分高興 ，就傳旨照東方朔的辦法去做。 到了正月十五日長安城里張燈結彩，游人熙來攘往
，熱鬧非常 。宮女元宵的父母也帶著妹妹進城觀燈
。當他們看到寫有“元宵 ”字樣的大宮燈時，驚喜的高喊：“元宵！元宵！” ， 元宵聽到喊聲
，終于和家里的親人團聚了。 如此熱鬧了一夜，長安城果然平安無事 。漢武帝大喜 ，便下令以后每到正月十五都做湯圓供火神君
，正月十五照樣全城掛燈放煙火
。因為元宵做的湯圓最好，所以這天叫做元宵節。

袁世凱與元宵

傳說 ，竊國大盜袁世凱篡奪了辛亥革命成果后
，一心想復辟登基當皇帝，又怕人民反對 ，終日提心吊膽 。一天
，他聽到街上賣元宵的人拉長了嗓子在喊：“元——宵
。
”覺得“元宵”兩字諧音“袁消 ”，有袁世凱被消滅之嫌 ，聯想到自己的命運，于是在1913年元宵節前
，下令禁止稱“元宵
”，只能稱“湯圓”或“粉果 ”。然而 ，“元宵
”兩字并沒有因他的意志而取消
，老百姓不買他的帳，照樣在民間流傳 。

自從元宵張燈之俗形成以后 ，歷朝歷代都以正月十五張燈觀燈為一大盛事
。梁簡文帝曾寫過一篇《列燈賦》："南油俱滿
，西漆爭燃。蘇征安息，蠟出龍川 。斜暉交映 ，倒影澄鮮。"描繪了當時宮廷在元宵張燈的盛況
。隋煬帝時
，每年正月十五舉行盛大的晚會，以招待萬國來賓和使節。據《隋書·音樂志》記載：元宵慶典甚為隆重 ，處處張燈結彩
，日夜歌舞奏樂，表演者達三萬余眾 ，奏樂者達一萬八千多人，戲臺有八里之長
，游玩觀燈的百姓更是不計其數，通宵達旦 ，盡情歡樂
，熱鬧非常 。在唐代發展成為盛況空前的燈市，中唐以后 ，已發展成為全民性的狂歡節
。唐玄宗（公元685——762）時的開元盛世
，長安的燈市規模很大，燃燈五萬盞 ，花燈花樣繁多
，皇帝命人做巨型的燈樓，廣達20間 ，高150尺
，金光璀璨，極為壯觀。唐代是實行宵禁的 ，夜晚禁鼓一響就禁止出行，犯夜要受處罰；唯獨在上元節
，皇帝特許開禁三天，稱為"放夜" 。沿至宋朝 ，張燈由三夜延長至五夜
，燈彩以外還放焰火，表演各種雜耍 ，情景更加熱鬧
。《東京夢華錄》中記載：每逢燈節
，開封御街上，萬盞彩燈壘成燈山 ，花燈焰火
，金碧相射，錦繡交輝。京都少女載歌載舞 ，萬眾圍觀 。"游人集御街兩廊下
，奇術異能，歌舞百戲 ，鱗鱗相切，樂音喧雜十余里
。"大街小巷
，茶坊酒肆燈燭齊燃，鑼鼓聲聲 ，鞭炮齊鳴
，百里燈火不絕 各地同胞歡度元宵節

到了明代，朱元璋在金陵即位后 ，為使京城繁華熱鬧
，又規定正月初八上燈，十七落燈 ，連張十夜
，家家戶戶都懸掛五色燈彩，彩燈上描繪了各種人物 ，舞姿翩翩
，鳥飛花放．龍騰魚躍，花燈焰火照耀通宵．鼓樂游樂．喧鬧達旦 ，這是我國最長的燈節，清代
，滿族入主中原，宮廷不再辦燈會 ，民間的燈會卻仍然壯觀。日期縮短為五天
，一直延續到今天 。 猜燈謎 “猜燈謎”又叫“打燈謎",是元宵節后增的一項活動，燈謎最早是由謎語發展而來的 ，起源于春秋戰國時期
。它是一種富有譏諫 、規戒
、詼諧、笑謔的文藝游戲。謎語懸之于燈
，供人猜射，開始于南宋 。《武林舊事·燈品》記載："以絹燈剪寫詩詞 ，時寓譏笑
，及畫人物，藏頭隱語 ，及舊京諢語
，戲弄行人。"元宵佳節，帝城不夜 ，春宵賞燈之會，百姓雜陳
，詩謎書于燈，映于燭 ，列于通衢
，任人猜度，所以稱為"燈謎"
。如今每逢元宵節 ，各個地方都打出燈謎
，希望今年能喜氣洋洋的，平平安安的。因為謎語能啟迪智慧又饒有興趣 ，所以流傳過程中深受社會各階層的歡迎 。 唐宋時燈市上開始出現各式雜耍技藝
。明清兩代的燈市上除有燈謎與百戲歌舞之外
，又增設了戲曲表演的內容。 歷代人們除游燈市外，又有迎紫姑祭廁神 、過橋摸釘走百病等習俗 ，有擊太平鼓、秧歌
、高蹺、舞龍 、舞獅等游戲 。 傳統社會的元宵節是城鄉重視的民俗大節
，在城市元宵喧鬧尤為熱烈，它體現了中國民眾特有的狂歡精神
。傳統元宵所承載的節俗功能已被日常生活消解 ，人們逐漸失去了共同的精神興趣，復雜的節俗已經簡化為“吃元宵 ”的食俗。 舞龍燈

耍龍燈 耍龍燈
，也稱舞龍燈或龍舞 。它的起源可以追溯上古時代
。傳說，早在黃帝時期 ，在一種《清角》的大型歌舞中
，就出現過由人扮演的龍頭鳥身的形象，其后又編排了六條蛟龍互相穿插的舞蹈場面。見于文字記載的龍舞 ，是漢代張衡的《西京賦》
，作者在百戲的鋪敘中對龍舞作了生動的描繪 。而據《隋書·音樂志》記載，隋煬帝時類似百戲中龍舞表演的《黃龍變》也非常精彩 ，龍舞流行于我國很多地方
。中華民族崇尚龍
，把龍作為吉祥的象征。 踩高蹺 踩高蹺，是民間盛行的一種群眾性技藝表演 。高蹺本屬我國古代百戲之一種 ，早在春秋時已經出現。我國最早介紹高蹺的是《列子·說符》篇：“宋有蘭子者
，以技干宋元
。宋元召而使見其技。 舞獅子 舞獅子是我國優秀的民間藝術，每逢元宵佳節或集會慶典 ，民間都以獅舞前來助興 。這一習俗起源于三國時期，南北朝時開始流行
，至今已有一千多年的歷史
。 民間傳統節目——舞獅子

劃旱船 劃旱船，民間傳說是為了紀念治水有功的大禹的。劃旱船也稱跑旱船 ，就是在陸地上模仿船行功作
，表演跑旱船的大多是姑娘 。旱船不是真船，多用兩片薄板 ，鋸成船形
，以竹木扎成，再蒙以彩布 ，套系在姑娘的腰間
，如同坐于船中一樣，手里拿著槳 ，做劃行的姿勢
，一面跑，一面唱些地方小調 ，邊歌邊舞，這就是劃旱船了
。有時還另有一男子扮成坐船的船客
，搭檔著表演，則多半扮成丑角 ，以各種滑稽的動作來逗觀眾歡樂。劃旱船流行于我國很多地區 。 祭門
、祭戶 古代有“七祭
”
，這是其中的兩種
。祭祀的方法是，把楊樹枝插在門戶上方 ，在盛有豆粥的碗里插上一雙筷子
，或者直接將酒肉放在門前。 逐鼠 這項活動主要是對養蠶人家所說的 。因為老鼠常在夜里把蠶大片大片地吃掉，人們聽說正月十五用米粥喂老鼠 ，它就可以不吃蠶了
。于是
，這些人家在正月十五熬上一大鍋粘糊糊的粥，有的還在上面蓋上一層肉 ，將粥用碗盛好
，放到老鼠出沒的頂棚、墻角 、邊放嘴里還邊念念有詞，詛咒老鼠再吃蠶寶寶就不得好死。 《荊楚歲時記》中說 ，正月十五的時候，有一個神仙下凡到一個姓陳的人家
，對他們說：如果你們能祭祀我，今年就讓你們的桑蠶豐收 。后來就形成了風俗。 送孩兒燈 簡稱“送燈” ，也稱“送花燈 ”等
，即在元宵節前，娘家送花燈給新嫁女兒家 ，或一般親友送給新婚不育之家
，以求添丁吉兆，因為“燈
”與“丁”諧音
。這一習俗許多地方都有 ，陜西西安一帶是正月初八到十五期間送燈
，頭年送大宮燈一對
、有彩畫的玻璃燈一對，希望女兒婚后吉星高照、早生麟子；如女兒懷孕 ，則除大宮燈外
，還要送一兩對小燈籠，祝愿女兒孕期平安。 迎紫姑 紫姑也叫戚姑 ，北方多稱廁姑 、坑三姑 。古代民間習俗正月十五要迎廁神紫姑而祭，占卜蠶桑
，并占眾事
。傳說紫姑本為人家小妾，為大婦所妒 ，正月十五被害死廁間
，成為廁神。每到迎紫姑這一天夜晚，人們用稻草
、布頭等扎成真人大小的紫姑肖像 ，與夜間在廁所間豬欄迎而祀之 。此俗流行于南北各地
，早在南北朝時期就見于記載
。 元宵節“走百病 ”求安康

走百病 “走百病”，也叫游百病 ，散百病
，烤百病，走橋等 ，是一種消災祈健康的活動。元宵節夜婦女相約出游
，結伴而行，見橋必過 ，認為這樣能祛病延年 。 走百病是明清以來北方的風俗，有的在十五日
，但多在十六日進行
。這天婦女們穿著節日盛裝，成群結隊走出家門 ，走橋渡危
，登城，摸釘求子 ，直到夜半
，始歸。 偷菜節 流行于貴州省黃平一帶苗族的偷菜節也是在每年農歷正月十五日舉行 。節日這天，姑娘們便成群結隊去偷別人家的菜 ，嚴禁偷本家族的
，也不能偷同性朋友家的，因為偷菜與她們的婚姻大事有關
。所偷的菜僅限白菜 ，數量夠大家吃一頓即可。偷菜不怕被發現
，被偷的人家并不責怪 。大家把偷來的菜集中在一起，做白菜宴。據說誰吃得最多 ，誰能早得意中人，同時所養的蠶最壯
，吐出的絲也最好最多
。 巴烏節 彝族的傳統節日巴烏節在農歷正月十五。“巴烏
”意為“打獵歸來” 。見于云南鶴慶彝族支系黑活人居住區
。時此節原本是歡慶狩獵歸來的習俗活動，無固定節日。

正月十五吃元宵 ，“元宵 ”作為食品
，在我國也由來已久 。宋代，民間即流行一種元宵節吃 的新奇食品
。這種食品 ，最早叫“ 浮元子
”后稱“元宵” 
，生意人還美其名曰“元寶 ” 。元宵即"湯圓"以白糖、玫瑰 、芝麻
、豆沙、黃桂 、核桃仁、果仁
、棗泥等為餡，用糯米粉包成圓形 ，可葷可素
，風味各異 。可湯煮、油炸 、蒸食，有團圓美滿之意
。陜西的湯圓不是包的 ，而是在糯米粉中"滾"成的
，或煮司或油炸，熱熱火火 ，團團圓圓。同時，還要吃些應節食物
，在南北朝時澆上肉加便便湯汁的米粥或豆粥 。但這項食品主要用來祭祀，還談不上是節日食品
。到了唐朝鄭望之的《膳夫錄》才記載了：“汴中節食 ，上元油錘
”。油錘的制法
，據《太平廣記》引《盧氏雜說》中一則“尚食令”的記載，類似后代的炸元宵 。也有人美其名為“油畫明珠 ”。 元宵

唐朝的元宵節食是面蠶
。王仁裕（八八○—九五六）的《開元天寶遺事》記載：“每歲上元 ，都人造面蠶的習俗到宋代仍有遺留
，但不同的應節食品則較唐朝更為豐
”。呂原明的《歲時雜記》就提到：“京人以綠豆粉為科斗羹，煮糯為丸 ，糖為臛
，謂之圓子鹽豉 。捻頭雜肉煮湯，謂之鹽豉湯 ，又如人日造蠶
，皆上元節食也”
。到南宋時，就有所謂“乳糖圓子 ”的出現 ，這應該就是湯圓的前身了。 至少到了明朝，人們就以‘元宵’來稱呼這種糯米團子 。劉若愚（生于一五四一）的《酌中志》記載了元宵的作法：“其制法
，用糯米細面，內用核桃仁
、白糖、玫瑰為餡 ，灑水滾成
，如核桃大，即江南所稱湯圓也
”
。 清朝康熙年間 ，御膳房特制的“八寶元宵”
，是名聞朝野的美味。馬思遠則是當時北京城內制元宵的高手 。他制作的滴粉元宵遠近馳名
。符曾（生于一六八八）的《上元竹枝詞》云：“桂花香餡襄胡桃，江米如珠井水淘。見說馬家滴粉好 ，試燈風里賣元宵 ” 。詩中所詠的
，就是鼎鼎大名的馬家元宵
。 近千年來，元宵的制作日見精致。光就面皮而言 ，就有江米面 、粘高梁面
、黃米面和苞榖面 。餡料的內容更是甜咸葷素、應有盡有。甜的有所謂桂花白糖 、山楂白糖
、什錦、豆沙 、芝麻
、花生等
。咸的有豬油肉餡
，可以作油炸炒元宵。素的有芥、蒜 、韭、姜組成的五辛元宵，有表示勤勞
、長久、向上的意思 。 制作的方法也南北各異
。北方的元宵多用籮滾手搖的方法 ，南方的湯圓則多用手心揉團。元宵可以大似核桃 、也有小似黃豆，煮食的方法有帶湯
、炒吃、油氽 、蒸食等 。不論有無餡料
，都同樣的美味可口
。目前，元宵已成了一種四時皆備的點心小吃 ，隨時都可以來一碗解解饞。

科學吃元宵

元宵佳節將至
，很多人家里早已備上元宵，一頓吃不完 ，甚至連續幾天都是餐桌上的“常客”
，早餐
、加餐甚至夜宵都少不了 。 俗話說過猶不及，其實說起吃元宵來也是一樣
。從營養學來看 ，糯米皮加上豆沙、芝麻 、棗泥
、花生等甜餡或鮮肉、菜肉等咸餡
，都是高糖分 、高熱量的非健康食品。那么到底如何吃元宵，才能保證美味與健康兼收呢？ 早餐不宜食用 元宵屬于高熱量
、高糖分的食品 ，還含有油脂
，但卻缺乏營養素，除了熱量和糖外并沒有太多其他營養 。這樣的食品首先是不適合當早餐吃
。除了缺乏營養外 ，還因為人早起時胃腸道功能是最弱的，而元宵外皮的部分都是糯米的
，黏性高，不易消化。因此早餐吃元宵很容易出現消化不良 ，而導致泛酸、燒心等情況
，影響一天的工作和生活 。[

1，講究美感

中國的烹飪 ，不僅技術精湛
，而且有講究菜肴美感的傳統，注意食物的色 、香、味
、形、器的協調一致。對菜肴美感的表現是多方面的 ，無論是個紅蘿卜
，還是一個白菜心，都可以雕出各種造型 ，獨樹一幟
，達到色 、香
、味、形 、美的和諧統一，給人以精神和物質高度統一的特殊享受
。

2 ，注重情趣

中國烹飪很早就注重品味情趣，不僅對飯菜點心的色
、香、味有嚴格的要求
，而且對它們的命名 、品味的方式
、進餐時的節奏、娛樂的穿插等都有一定的要求。

中國菜肴的名稱可以說出神入化 、雅俗共賞 。菜肴名稱既有根據主
、輔、調料及烹調方法的寫實命名，也有根據歷史掌故 、神話傳說、名人食趣
、菜肴形象來命名的 ，如“全家福
”、“將軍過橋” 、“獅子頭 ”
、“叫化雞
”、“龍鳳呈祥” 、“鴻門宴 ”
、“東坡肉
”
。

3
，過年吃餃子

每逢新春佳節，尤其在北方 ，餃子是年夜飯餐桌上不可缺少的美味佳肴。餃子一般要在大年三十晚上12點以前包好
，待到半夜子時吃，因為這時正是農歷正月初一的伊始 ，“子”為“子時 ”
，“餃
”與“交”諧音，吃餃子取“更歲交子 ”之意 ，即新年與舊年相交的時刻“喜慶團圓
”之意 。

餃子外形如元寶
，包餃子意味著包住福運，吃餃子象征生活富裕
。人們還會將硬幣或者花生米和果仁包在餃子里 ，誰吃到餃子就預示新的一年將交好運。

4，元宵節吃湯圓

元宵節吃湯圓的習俗
，最早記載見于宋代 。當時的明州（即今天的浙江寧波）興起一種新奇食物，用各種果餌做餡 ，外面用糯米粉搓成球
，這種糯米球煮在鍋里又浮又沉，所以最早叫“浮圓子” ，后來有的地區把“浮圓子 ”改稱“元宵”
。

5
，新春吃年糕

新春期間很多地區都講究吃年糕，因為年糕又稱“年年糕
” ，與“年年高”諧音
，意寓人們的工作和生活一年比一年好，所以 ，年糕不僅是一種節日美食
，而且代表著美好的寓意和希望。正如詩所云：“人心多好高，諧聲制食品 ，義取年勝年，籍以祈歲諗 。 ”?

百度百科-中國飲食文化

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