網上科普有關“杭州哪里的面好吃 杭州最值得品嘗的面館有哪些”話題很是火熱 ，小編也是針對杭州哪里的面好吃 杭州最值得品嘗的面館有哪些尋找了一些與之相關的一些信息進行分析
，如果能碰巧解決你現在面臨的問題，希望能夠幫助到您 。

杭州10大不得不去的面館
。

步驟/方法

NO.1菊英面館：

江湖人稱杭州第一片兒川

招牌面：片兒川

菊英面館 ，雄鎮樓附近一家門臉破落得毫不起眼的小面館，幾乎已成了杭州城里面店的傳奇。他家的片兒川
，江湖上號稱杭州第一片兒川，經常光顧的人會熟門熟路地叫上一碗 ，然后要求在面里加油渣 、蘑菇和一個荷包蛋 。

從凌晨五六點鐘開始一直到下午1點鐘光景
，菊英門口總是排著長長的隊伍。很多人運用各種交通工具從老遠的地方趕來，其中不乏傳說中的奔馳
、寶馬等名車
。在這里 ，無論你是公司中指揮著千軍萬馬的CEO還是月薪僅一千到頭的小職工
，都無一例外地要領個號子來排隊。假如是在中午的吃飯點兒上去，為了一碗面而等上四五十分鐘是極其平常的事 。而很多人都那么甘愿地等著
。

面店很小 ，里頭只能擺下六七張桌子
，所以，大多數人只能坐在露天搭出來的桌子旁 ，很局促地和陌生人擠在一起吃面。即便是大冬天
，也同樣有很多人嘴里呼著白氣，在寒風里捧著碗面吃得不亦樂乎 。

菊英面館還有幾大標志性的招牌 ，一就是它的老板，一個長得很像港片里元華的男人
，時常穿著條軍褲忙來忙去
。二是那個叫號子、負責收錢的女人，即使同時有二十幾號人在她那里點了不同的面 ，她也總是過目不忘
，從來不會把你的面端到另一個人的桌上。三是這面館竟然還有寒 、暑假，過年前后和大熱天里總有一段固定的時間是要關門休息的 。

NO.2醉學網面店：最牛面館

招牌面：豬肝面

到了醉學網 ，前后走一圈
，那間看上去最臟最破的小店面就是醉學網面館了
。它沒有正式的名字，門梁上只有兩個字：面店 ，而“醉學網 ”三個字是食客們自行加上去的。最近
，據說某電視臺給它掛了塊匾，稱之為“最牛面館
” 。

醉學網的這間面店 ，當年由豬肝面打牌子
。面是有點點生的那種
，搭配的豬肝炒得非常到位，不是那么嫩得見血 ，也完全不會老，味道甚至超過城中某家名餐館做的菜梗豬肝。即便如此
，豬肝面的魔力還是比不過門口的老板娘 。在忙碌的中午，大把大把的人涌進小店 ，每個人都管自己報著要點面品種和數量
，個子小小、描著眼線的老板娘手里不停地翻炒著豬肝，根本沒有時間來重復著確認客人的單子。幾分鐘后 ，一碗熱氣騰騰的面就放到客人的眼前了
，卻從來沒聽見有人報過錯
。

一碗面下肚，誰也沒心思在小店里多坐一分鐘 ，急急地結賬出來。更神的事情在這里
，只要你走到她面前說聲“結賬”，她眼皮都不見得要抬 ，就能把你吃了什么
、需要多少錢準確無誤地報給你 。

NO.3忠兒面館：捧起大面碗把湯喝光

招牌面：豬腰面、三鮮面 、牛腩面

西溪路的東頭——10年前這里聚集著很多縫紉攤兒
，在它的對面，四年前開出了一家小面館 ，開始時也是無名氏，后來生意火了
，門臉上就掛出了如今這個忠兒面館的招牌了
。

忠兒面館里最出名的是豬腰面，就是面的澆頭上有一份豬肝還有一份腰花 ，量都很足
，豬肝很嫩，腰花也絕對不帶一點臊味 ，且品質始終如一
，這是食客們“堅守 ”忠兒這片陣地的共同原因。三鮮面和牛腩面也是這里的明星產品，和豬腰面一樣 ，忠兒面館的湯是眾口一詞說好的
，胃口大的通常會捧著只碗咕咚咕咚喝個底朝天 。

面店通常在半夜后才打烊，但不保證在一天中的任何一個階段少了這種面或那種面 ，因為每種面的料都配備有限
，當天進貨當天賣完，吃不著的只能第二天趕早了
。

面店旁的圍墻里還有條小弄堂 ，有點別苑的意思，里頭擺著幾張桌椅
，一旁煤餅爐子上的高腳鍋里燉著高湯。幾只一米多高的鍋子里熬著骨頭
、羊肉等等，面里頭湯的鮮味原來就是出自這里 。

除了西溪路上的這家 ，忠兒面館如今已經有兩家連鎖店了
，但不知道什么緣故，在江湖上 ，倒是這家最破落的店名聲最響
，人們也仍然最愿意來這里吃面
。很多人說，同樣是忠兒 ，面還是西溪路上的最地道。

NO.4湖田北弄面館：純手工搟面夠勁道

招牌面：三鮮面

這也是一家沒有名字的面館
，地理位置很偏僻 。得先找到嚴家弄的夏衍故居，再往旁邊一條名叫湖田北弄的狹長弄堂里走
。抬頭只要看到一塊寫著“面館”兩字的破舊招牌 ，就算是找到它了。

此店面積不大
，不會超過10個平方米，只經營手拉面、粉干和年糕 ，沒有炒菜 。面條都是老板娘每天凌晨5點起床，純手工搟出來的
，不放蘇打粉和堿，和機器面完全不一樣的口感。因為面條寬而稍硬 ，不好夾
，在顧客的建議下，前陣子 ，老板娘還特地換了一批粗一點的一次性筷子
。

每天
，生意最好的時段都在中午。大約12點左右，電話就會響個不停 ，基本都是在東站小商品市場做生意的人叫的外賣 。

青菜面 、雪菜面
，4元一碗，大排面6元
。問起這里的特色面 ，老板娘一定會向你推薦6元錢的三鮮面。蝦干
、貝殼肉、香菇和青菜
，面量足，澆頭也足 ，湯雖非老湯但夠濃厚 。

老板娘一家來自溫州，在此處開面店已有6年時間
，做的基本都是回頭客
。她還有一個很漂亮的女兒，正念高三 ，有空時也會來店里幫忙。所以
，如果你恰好是在周末來這家面店吃面，興許還能碰見這位美女 。

NO.5百井坊面店：開在居民樓2樓的面店

招牌面：大排面 、大腸面

“吃面請上二樓
” ，如果沒有這塊指示牌
，估計沒人會想到在這幢居民樓里還會有這樣一家生意不錯的小面店
。

要尋此店，首先得找到百井坊的姚式盲人按摩。從這家按摩店的后門走出去 ，然后右拐上2樓
，迎面看到的人家即是 。大排面
、牛肉面、大腸面……一般品種的面食都有，也賣蓋澆飯
。

老板和老板娘是杭州本地人 ，有個即將學成的西點制作專業的兒子。此處既是他們做生意的地方
，也是吃住之所 。

這已經是面店經營的第十個年頭，做的大多是街坊鄰居的生意。因此往往能看到這樣的場景：老板將一碗面端到顧客面前后 ，自己也坐下來，用杭州話和對方天南海北地聊起來
，可能還會喝上幾瓶啤酒，甚是投緣
。有時 ，一些相熟的老顧客自己動手往面里頭加幾片豬肝或者其他的小菜
，老板也不太會計較。

NO.6復興南街面店：板凳上吃面成風景

招牌面：豬肝面 、拌川

傍晚時分，在復興南街上來回走了好幾遍 ，就是沒找到這家傳說中人氣很旺的面店 。一問
，才知道身后的一家沒有絲毫識別標牌
、鐵閘門緊閉的小店就是，但它只做早上和中午的生意
。

于是 ，第二天趕了個大早
，再次光顧，面店的人正忙著呢。等面的隊伍排得老長 ，一堆人坐在店門口前的小板凳上哧溜哧溜吃得正香 。還不時有人開著車過來
，人行道上停著不下四五輛汽車
。

老板娘說，每天下午2點以后面店就關門了 ，因為“生意是做不完的”。這家店的特色是豬肝面和拌川，牛肉面、大腸面不在售賣之列 。6元錢的拌川是顧客點得最多的種類之一
。用他們的話說就是夠味 、量足
，附贈的湯也挺鮮，如果再加點腰花和油渣會更好吃。

來此處吃面的顧客有一個特殊習慣 ，大多愿意在店門口吃
，即使店內還有座位空余 。他們大多會在點單后，自覺地找來兩張板凳 ，然后排隊
，等著一手付錢一手拿面
。面到手后，在一張板凳就坐 ，將面放于另一張板凳上
，就開始大口大口地啃著大排、嚼著面，絲毫不顧及自己的形象 ，也毫不理會過往行人的眼光。這其中還不乏一些穿著時髦光鮮的女人 。

NO.7湖墅北路上的板凳面館：環境再惡劣也要來吃面

招牌面：豬肝面
、大排面

無獨有偶
，湖墅北路上這家板凳面館的歷史應該較復興路上的那家更久遠，在江湖上的名聲也更響亮。

假如你到了湖墅北路靠近小河直街的位置 ，隨便從馬路旁邊拖個人來問：那家板凳面館在哪里？估計十之八九都能回答得上來
。

板凳面，分外場和內場
，內場有桌椅，但是昏暗狹小 ，總共容不下十人；外場其實就是路邊的空地
，沒有桌椅，只有無數一高一矮的板凳——矮的那張板凳是凳子 ，高一點的板凳充當桌子
，乍一看去，人們就像鳥一樣停在那里吃著面。也許是因為敞亮通氣的緣故 ，外場人氣更旺 。

說實話
，從沒光顧過這家店而正準備去光顧的人，還真得有一定的心理準備：這里雖然離小河直街旁的清亮河水僅數步之遙 ，但吃板凳面時并不能飽覽美景
，反而要在面里摻上一些汽車貢獻的尾氣和周圍拆房時的灰塵；最要命的是，前一撥吃飽喝足拍拍衣衫走人了 ，后來的人要接受不僅有被他們丟棄的、滿地皆是的骨頭，還有一張張油光锃亮的板凳
。

這里主打的是大排面和豬肝面
，一家三口操持著這個面店，負責燒面條的是老媽媽 ，面是她從早上5點多起一碗碗燒出來的。有食客無數次聽到她家老頭子說：鈔票是賺不光的
，人要休息的——所以，通常中午時分 ，這里的面就賣完了
，即便這時候總有開著車從大老遠趕過來吃面的人，但也只能失落而歸 。

NO.8阿強面館：價格小貴口碑超好

招牌面：蝦爆鱔

復興南街的阿強面館在網上有著不俗的口碑 ，時常會有人特地開車去那里
，等上十幾分鐘甚至更長的時間，就為吃一碗面 ，尤其在周末的時候
。

去的時候
，里外都已經坐了人，門外的人坐在小板凳上端著大碗呼嚕嚕地吃著 ，老板娘則麻利地在鍋里翻炒澆頭。

這里的面食主要有湯面和拌川兩種，也兼做炒菜 。除了片兒川 、大排面
、肉絲面、豬肝面等5種面價格在10元以內外
，其他的面，比如腰花大腸面 、爆鱔腰花大腸拌川 ，價格多在10-40元之間
，走的是中高檔路線
。加3元，可另添蘑菇。加番茄2元 ，加筍4元
，油渣免費添加 。

蝦爆鱔可以算是這里的特色面，油水夠重 ，味道濃郁
，但價格小貴，27元一碗
。老板娘說 ，黃鱔是直接在街對面的農貿市場買來現殺現燒的
，所以特別新鮮。腰花面和豬肝面的口碑也不錯 。

拾掇的小姑娘記性很好，對每個人吃什么面 ，一共多少錢過目不忘，一般不會記錯。如果想在中午時間去這家店吃面
，請記得要早一些，晚了可能就得站著吃了 ，小板凳都不一定夠用呢
。

NO.9阿良面館：做的就是老杭州味道

招牌面：爆鱔面
、兩面黃

阿良面館在高銀街的盡頭
，門面是凹進去的，唯一顯眼的是店名上的一行字“老狀元館主廚掌勺 ”。看上去它就是一家普通的面店 ，店不大
，位置不顯眼，裝修也一般 ，但在江湖上的名聲卻很大 。追捧它的食客中不僅有周邊一些飯店的掌柜
，據說，連杭州城里一些著名餐廳的老板也是這里的常客
。

小店里九張圓桌上的客人大半是拼桌 ，有些客人落座也不聲響
，自顧自看起了報紙，但一團和氣的老板娘卻像是他們肚里的蛔蟲一樣 ，總是將不同的面食送到需要的客人面前——原來大多數都是熟客，而且多數都是老杭州人。

小店里主打的是爆鱔面
，還有阿良師傅拿手的正宗“兩面黃
”，那是一種脆生生在油里煎過的面條 ，上面澆淋著肉絲、豆腐干絲和京蔥 。

蝦爆鱔面 、爆鱔過橋
、爆鱔半湯……凡此種種
，再上盤幾塊錢的毛豆煎臭豆腐、主料是鴨肫和肚頭的老杭州“爆雙脆” 、頗有名聲的“鹵蛋燒肉 ”，小小的面店里 ，到處都彌漫著一種老杭州的味道
。

NO.10德勝小區里的無名面館：常有人連澆頭都單點一份

招牌面：豬肝面

浙工大后門對面小區里的這家面店
，僅僅占用了社區活動中心一個小小的房間，每天 ，室外總是站著很多等著吃面的顧客
，周圍的上班族
、學校里的學生、社區的居民，當然 ，還有聽聞了它的名氣特意趕來的人。這樣的排隊
，一直要延續到下午2點才會告一段落 。

中午高峰期，等著吃面的人在門口擠成了堆 ，老客們“戰斗
”經驗豐富，到了面館第一件事情就是到廚房外面先拿號子
，剩下的就是耐心等待，順便盤算一下自己要吃些什么
。

面店掌勺的是個大姐 ，四十來歲
，做面做得起勁的時候，常會隔著窗戶跟顧客聊天。大姐最得意的就是她的漂亮女兒 ，是學校里教英文的先生
，大姐常和熟客虛貶實褒地說：噫，她就是愛打扮 。

面店很小 ，室內只夠放兩三張小桌子
，剩下的就是散落在室外樹蔭下的桌子和凳子
。面店做得最好的就是各種各樣的“澆頭”，豬肝 、牛腩還有小黃魚什么的。她的豬肝面是店里的招牌 ，醬過的豬肝炒得嫩極又入味
，百吃不厭 。澆頭也可以單點，所以常常有人點西紅柿筍干雞蛋面再外加一份牛腩加豬肝加小黃魚 ，這可謂是史上最豐盛的一碗面了，當然
，味道也不是一般的好。

去杭州一定不能錯過的美食有哪些？

外賣哪里好吃的？

現如今，外賣已逐漸成為人們生活中的一部分 ，越來越多的人選擇外賣作為解決用餐的方案
。但對于哪家外賣好吃
，每個人的口味和喜好也不盡相同。下面就為大家介紹幾家不同種類的外賣店 。

首先，如果您是喜歡中式快餐的人 ，可以去嘗試一下張亮麻辣燙
。這家外賣店擁有多種口味的麻辣燙
，以及其他的小吃的選擇，價格也比較親民。火爆的口感和多重的味道 ，讓人一次嘗過后就停不下來 。

其次
，如果您是一個英式早餐愛好者，就可以考慮去嘗試一下BeijingPieShop
。這家店提供豐富的早餐菜單 ，例如英式雞蛋火腿及香腸
，烤土豆泥，自制豆漿等 ，推薦給那些充滿好奇心的人體驗。這里的食物新鮮美味，口味地道 。

最后
，對于那些喜歡嘗試不同風味的人，建議去試試LittleItalyPizzeria
。這是一家提供各種意大利美食的店 ，比如披薩、通心粉和意面
，以及一系列特別的餐點。這家店的披薩真的很厚道，既有意大利口味又保留了一些中式特點 ，絕對是一道美味的選擇 。

總之
，關于外賣哪里好吃這個問題，也許沒有絕對的答案 ，但是每種外賣店都有自己獨到的特色
，所以可以因地制宜地挑選合適自己的一家店嘗試
。

[小鼓掌]俗話說上有天堂下有蘇杭，說起杭州好吃又難找的本幫菜 ，真要好好看看這篇文章了
，本地人都愛不釋手那。

1[舔屏]金仲幫中餐廳[紫薇別走]虎玉路36-7號

這家老板娘像是“杭州陳都靈 ”的小館子

，充滿了讓人驚奇的菜品

[如花]鮑魚燜雞 ，鮑魚超大又入味，非常的Q彈
，而且雞肉也是浸透了海鮮的味道，其中還添加了調味的酸菜 ，讓這道菜又鮮美又不膩

[如花]生醉河蝦

這個河蝦呀
，是那種活蹦亂跳的那種，而且加入了檸檬調味 ，有一點泰式的感覺

[如花]本幫酸菜魚

這道菜那是份量巨大
，加入了特質的酸菜調味，讓魚又入味 ，又不腥
，而且魚肉也是非常的Q彈

2[舔屏]素勤飲食店[跪了]城頭巷101號

沒有招牌的，80歲的老奶奶的菜館子

但是聞著巷子里面的飯香味 ，你就可以找到她了

[如花]白斬雞：

招牌菜就是她
，雞肉很嫩一點不柴，雞皮也是非常的香滑 ，蘸料也是他們家的特色之一，雞肉搭配蘸料簡直賽神仙

[如花]家常豆腐

豆腐是咱們絹豆腐
，長條塊裹上薄薄的淀粉，下熱油鍋炸出香脆的外表皮 ，吃起來外脆里嫩 。利用豆瓣提香
，醬汁淋在脆皮豆腐上，超級好吃

[如花]雪菜蘑菇肉片

新鮮雪菜白 ，蘑菇也是很嫩
，雪菜帶著微微的咸味，新鮮爽口 ，和家常豆腐搭配在一起
，那味蕾撞擊快樂極了

3[驚喜]袁胖私房菜[做鬼臉]建國南路199號

一直都是老杭州認得朱砂痣，開了很多年的袁胖 ，估計沒幾個杭州人不知道的

到飯點就都要靠搶坐的啦
，來晚了就沒有座位了

[舔屏]推薦菜品：

[周冬雨的凝視]白切鵝

是店里的招牌之一，兩個人點半份就足夠了 ，鵝肉切的大塊，吃起來緊實
，沒有肥膩感。

[周冬雨的凝視]蒜香仔排

蒜香仔排比較驚艷，外皮酥香肉質緊實 ，口感是超贊的
，推薦必點

[周冬雨的凝視]酒釀圓子

手工制作呦，實名推薦酒釀圓子 ，圓子康上去大小不均
，但是絲毫不影響味道

[做鬼臉]4彩娥飯店[舔屏]留和路屏峰社區398號

這里超有名的老飯店了

要做點去又要不就沒有座位了

[舔屏]白切雞:這兒的白切雞,雞本身就很有味道，雞皮肥而有味!蘸上醬油味道滿滿

[舔屏]臭豆腐:豆腐炸的很脆,超級正宗

[舔屏]蛋黃南瓜:很正宗的做法 ，吃起來蛋黃滿滿
，很有特色的集合，蛋黃和黃瓜的結合呦

[舔屏]酒釀饅頭 :這個基本必點了 ，香味雖然一般
，但饅頭很蓬松，超級nice

5[驚喜]小碗盞[奧特曼]江城路829號

這家店很多人都是從小吃到大的

有即便宜又親民的鄰里杭幫菜

[呆無辜]酒糟核桃露

非常開胃的一道菜,酒釀的微酸和核桃的果仁香氣出乎意料的很搭
。成分也是很美容養顏的呦

[呆無辜]薺菜年糕

油分被薺菜充分的化解了 ，我個人覺得很好吃。喜歡吃甜的小朋友可以點，尤其是吃薺菜的季節

[呆無辜]蘆筍嫩菱

選料是很還不錯的
，蘆筍和菱角吃起來都有一種天然的微甜 。

[草泥馬]6哎抖豬蹄[奧特曼]是這里的特色網紅小吃店

[耶]招牌炸豬蹄:必點菜品呦，豬蹄被炸了一遍特香 ，表面上散上點醬料
，裏滿一層孜然辣椒粉就更香了
。筋肉占比很高，咬一口滿嘴爆膠!還有豬皮也是亮點 ，趁熱吃酥脆有嚼勁!

[強]香炸雞爪:雞爪炸的金黃酥脆
，骨頭都快炸脆了，能吃辣的在加點辣超級好吃的 ，

[強]香炸小年糕:讓人很驚訝的 美食 
，樸素的食材往往最能安撫舌尖，炸得外脆里糯,一層醬料甜咸交雜 ，兩塊的量剛剛好
，一點不膩

去杭州不管是 旅游 工作還是獨家，一定要去這幾家吃吃看呦 ，杭州人都不會錯過的小吃呦

杭州是一座有山水，有 歷史
，有 美食 的城市，有很多不可錯過的東西。單就 美食 而言 ，浙江菜是八大菜系之一
，而杭州菜是當中的代表 。

杭州菜中，有傳統的大菜和小吃
。大菜以樓外樓 ，山外山
，知味觀等酒樓為代表，知名菜肴有西湖醋魚
、叫化童子雞、龍井蝦仁 ，東坡肉 、西湖莼菜湯等。

小吃則一樣豐富多彩
，除了知味觀這樣的大餐館，專做小吃 ，生產小籠包
，大餛燉，貓耳朵 ，素燒鵝，糯米藕等美味
，更有散落在大街小巷里的各種民間小吃，比如定勝糕 ，酥油餅
，蔥包檜兒等 。

今天的杭幫菜，則以傳統杭州菜為根基 ，集四方菜系之長
，得到了進一步的拓展
。總體上以家常菜為主，選料很平常 ，但精工細作
，講究色香味形，很受大眾歡迎。

當中比較有代表性的新幫菜館有外婆家 ，新白鹿菜館
，弄堂里，綠茶等 。在這些菜館里的推薦菜 ，都是新杭幫菜中的代表
。

杭州的 美食 可以說是很有特點了，清淡不油膩
，精致不混搭，自帶“美顏
”效果 ，江湖人稱“杭幫菜”。下面就給大家盤點一下來 杭州必不能錯過的 美食 種類 。

龍井蝦仁

江南之地自古富庶
，魚蝦滿框，鮮嫩可口。將蝦去殼 ，以著名的龍井新茶入食
，去掉腥味，便成了這道著名的“龍井蝦仁 ”
。唐《茶賦》載 ，茶乃“滋飯蔬之精素
，攻肉食之膻膩
”。龍井茶之清冽芬芳，成為江南茶葉的魁首 ，而西湖龍井更是聞名天下 。兩者搭配
，茶葉的清香加上蝦仁的鮮美，讓人流連忘返
。

龍井蝦仁講究的是一個鮮與嫩 ，蝦仁清炒半分鐘即可出鍋，裹著滑而不膩的蛋清與淀粉
，Q彈而有嚼勁。如果蘸著江南盛產的米醋一起吃，更有別樣的清香 。

西湖醋魚

沒來過浙江的人 ，一定知道杭州
。

買來過杭州的人
，一定聽過西湖。

沒來過西湖的人，一定不會不知道西湖醋魚 。

是的 ，西湖醋魚就是這么的有名
，今年還被評為浙江十大經典名菜
。所有來杭州的人，都是不會錯過嘗這最有名的西湖醋魚。

不過 ，西湖醋魚的來歷
，得和另一道杭州名菜“宋嫂魚羹”一起說 。相傳南宋有一位著名民間女廚師，叫做宋五嫂
。高宗趙構乘龍舟西湖 ，嘗了口宋五嫂的魚羹
，驚嘆不已。自此這碗魚羹聲名鵲起，被奉為膾魚之鼻祖 。之后 ，則發展出了“宋嫂魚羹 ”和“西湖醋魚”兩道著名菜。

西湖醋魚選材為西湖草魚，也有飯店用鱸魚代替
。用米醋
、醬油、白糖等熬成的醬料來去腥
，同時達到鮮香的效果。品嘗時，魚肉嫩滑可口 ，蘸以醬料后更有酸甜的特別口感
，讓人食指大動 。吃完一條魚，簡直so easy
。

杭三鮮

浙菜大都講究清雅干凈 ，因為魚米之鄉
，食材豐富而新鮮，因此在做菜上追求食材本身原味。很多菜里面的種類都不超過三種 ，配料也絕不多放
，生怕食材互相“串味
”，破壞了原有的風味 。

這對于很多熱愛“混搭”菜系 ，喜歡亂燉的朋友們來說
，可能就很難受了
。這時候，還有一個另類杭幫菜可以挽救你 ，那就是“杭三鮮 ”。這道菜某種程度上就是一個鮮味“大亂燉
”，里頭包含著水發肉皮 、魚茸
、熟雞肉、熟豬肚 、蝦
、青菜、筍等等“透鮮”的食材 。

這時候還可以學學當地人
，用“杭三鮮 ”的湯汁澆飯，一口鮮湯一口白飯 ，可真真是“賽神仙
”了
。

錢江肉絲

許多人只聽說過出沒于各大快餐店外賣店當中的名菜“魚香肉絲”
，卻不知道杭州也有一道著名的菜“錢江肉絲 ”。這道菜顏色鮮紅油亮，值得厭倦了寡淡 ，想吃“油腥
”的朋友嘗試 。

綠色的蔥絲與濃郁口味的肉絲組成色澤鮮艷的賣相
，讓人直咽口水
。肉絲又保留著杭幫菜對咸鮮 、刀工的講究，可以說是集合了南北菜系的特點了。

值得一提的是 ，浙江里很多魚和肉的做法里必不可少的都要加入黃酒
，紹興黃酒聞名天下，獨有的酒香既可以去腥 ，又能調味
，還自帶一絲甘甜 。你在這些菜里吃到的獨特香味，可能就是來自于“黃酒”哦。

蔥包檜兒

蔥包檜兒不僅僅是杭城一道著名的小吃 ，背后還有一段 歷史 淵源
。

傳說南宋時期，民族英雄岳飛上陣殺敵
，殺得金人節節敗退。但無奈被秦檜夫婦陷害，被宋高宗以十二道金牌召回 ，并以“莫須有 ”的罪名處死 。百姓們憤憤難平
。相傳有一天
，杭州有一家賣油炸食品的店主王二，捏了兩個人形的面塊比作秦檜夫婦 ，將他們撳到一塊
，用棒一壓，夾上蔥 ，投入油鍋里炸
，嘴里還念道："油炸檜"吃，包檜兒
”。百姓們恨透了秦檜夫婦 ，紛紛來買“油炸燴兒”
，后來就慢慢成為了“蔥包檜兒 ” 。

蔥包檜兒外表酥脆，中間香軟 ，配上香辣醬或者甜面醬，是深得杭城人喜愛的小吃
。

片兒川

對
，南方也是有面食的！不是只吃米飯的！

片兒川面是杭州奎元館老店 歷史 上最具名聲的面點之一，并且前兩年也登上了“中國十大名面條”榜單。很早之前就流傳著這樣一句話 ，不到奎元館吃面
，就等于沒來過杭州 。由此可見片兒川面在杭州的地位了
。

傳說清時某年，浙江舉行鄉試 ，到杭州來趕考的讀書人在杭城聚集。店主為招攬讀書人的生意
，就以倒篤菜
、筍片、豬肉片燒制成的大眾化面專門供應外地書生 。在所售之早餐面中添加三只蛋，寓“連中三元
”之意
。后來真有一個書生 ，因奎元館面好價廉
，常來吃面，后得中鄉試舉人第一名“解元” ，放榜之日
，特到店里向店主致謝，因小面店尚沒有招牌 ，就當場題寫“奎元館 ”三字作為招牌。自此之后，凡是來應試的
，都會到小店里吃面，以圖個好彩頭 ，慢慢的
，片兒川面的名氣就越來越大了 。

倒篤菜 、筍片、豬肉片，是片兒川面里頭最重要的配菜 ，也是構成這道菜鮮味的來源。這幾樣配料據說也是很有講究的
，將這三樣材料切成片，然后在沸水中氽一下 ，據說這便是“片兒川
”名字的由來
。

除此之外
，杭州還有許許多多的小吃和 美食 等著你來挖掘，還等什么呀吃貨們！趕緊來吧！

俗話說上有天堂下有蘇杭。杭州的 美食 口味稍微偏甜一點 ，可能喜歡吃咸
、吃辣的人不太適應 。但是作為一個越來越國際化的 旅游 城市
，杭州的傳統 美食 也在逐漸改良，開始適合更多符合口味的游客品嘗
。經典的杭州 美食 有以下幾個：

一、東坡肉

東坡肉相傳為北宋詞人蘇東坡（四川眉山人）所創制 ，主料都是半肥半瘦的豬肉，成品菜都是碼得整整齊齊的麻將塊兒
，紅得透亮，色如瑪瑙 ，夾起一塊嘗嘗
，軟而不爛，肥而不膩。

二 、西湖醋魚

通常選用草魚作為原料 ，烹制而成 。燒好后
，澆上一層平滑油亮的糖醋，胸鰭豎起 ，魚肉嫩美
，帶有蟹味，鮮嫩酸甜
。

三
、龍井蝦仁

四、西湖莼菜湯

這道湯取材西湖中的莼菜 ，配以肌肉 、火腿燒制。可以說口味純美
，莼菜翠綠，雞肉白嫩 ，再搭配火腿絲，配色鮮艷 。乾隆皇帝在游歷杭州的時候曾嘗過這道菜
，寫下了“花滿蘇堤抑滿煙，采莼時值艷陽天”詩句
。

本文轉自杭州生活通

杭州 美食 數不勝數

各家風味都有

是不是默默勵志今年要吃遍杭州？

都說人生如戲

戲如人生

這其中的酸甜苦辣

你一品便知

當你吃遍杭州 美食

可能吃懂它？

吃懂杭州 美食 ，就吃懂了人生

人生的歷練
，就像“ 東坡肉  ”，小火慢燉 ，才會成熟。

尋求幫助的時候就像" 片兒川 " 
， 必要時得有人拉一把 。

生活就像“ 乾隆魚頭 
”，不經歷煎熬 ，不經歷時間的錘煉
，哪來的輝煌
。

人生就是“ 杭州小餛飩 ” ，一生中總會有浮浮沉沉 ，起起落落
，最終品味出的都是美的滋味。

做人就像“ 貓耳朵  ”，不經過捻壓 ，怎么變得獨特有內涵？

做人，就像“ 杭州小籠包 
”
，臉皮不能太厚也不能太薄 。太厚，沒得人愿意理你；太薄 ，就只能任人啃噬了。

對待自己就要像“ 西湖醋魚 ”
，只有嚴格要求，才能有所成就
。

有時候 ，要像“ 杭州穌魚  ”
，外酥里嫩， 處理事務不冷不熱 ，剛剛好。

對待感情要像“ 桂花糖年糕 
”
，不僅外表甜蜜，真心更重要 。

做人要像“ 龍井蝦仁 ”一樣敢于突破
。誰說龍井只能泡茶？

想法就像“ 杭三鮮  ” ，大膽創新
，互相合作，才能體現自身價值。

生活就像“ 西湖莼菜湯 ” ，要細細品味琢磨，才能有所收獲 。

做人不能枉然自大
，就像“ 蔥包燴
”，時刻警醒自己 ，時刻錘煉自己……

事業就像“ 干炸響鈴 ”
，要有粉身碎骨的勇氣，才能成大事立大業
。

父母就像“ 西湖藕粉 ” ，時時刻刻都為你著想
，掛在嘴邊的愛是發自內心的愛。

有時候，人要學“ 油冬兒 
” ，受過煎熬外表略硬
，但一定要保持內心柔軟 。

心情就像“ 高祖生煎包 ”，意料之外的驚喜總是伴你左右
。

才能就像“ 烏米飯  ” ，有一樣拿得出手的也可以打遍天下無敵手。

人不可貌相
，就像“ 臭豆腐 
”，外表看起來越低調的 ，沒準越有內涵 。

做事就像“ 叫花雞 ”，你沒嘗試過怎么知道不可以呢?

愛情就像杭州的“ 宋嫂魚羹  ”
，誰說男人不能細膩到極致？

有時候，人要學“ 杭州醬鴨 
” ，受過長期考驗
，卻能將最完美的一面呈現給別人
。

到了杭州，一定不能不去天外天
、山外山 ，樓外樓。

咫尺西天天外天
，

山外青山樓外樓 。

宋代開始，傳承至今 ，進去吃個夠吧
，哪道菜都是上名堂的，不容錯過。

叫花雞

叫花雞屬于杭州的名菜 ，用土雞制作而成
，放入提前準備好的調料腌制一個小時，把炒好的餡料放入雞肚子里 ，再抹一層豬油，用荷葉包起來
，涂上面粉，放入烤箱即可
。

烤好的叫花雞色澤鮮艷 ，肉質鮮美
，香氣溢人，咬一口滿嘴流油 ，簡直不要太爽！

蔥包燴

蔥包燴小吃源于杭州是岳飛廟的所在地
，人們因為痛恨秦檜，恨不得把他放在火上烤 ，于是便演變成了這道小吃
，蔥包燴。

蔥包燴外面是面粉做的餅子，夾著蔥放在油鍋上煎 ，時間越長吃著越香
，里面在抹點醬，放個雞蛋 ，簡直人間美味！

知味觀糕點

知味觀是杭州最知名的百年老店，無人不知
，無人不曉，知味觀的糕點種類繁多 ，有青團
，糕點，釀團 ，口味多樣
，有麻芯兒餡兒，豆沙餡兒 ，蛋黃椰蓉餡咬上一口
，香甜可口，軟糯松軟 。

杭幫菜 ，西湖醋魚
，西湖牛肉羹

我大學三年在杭州濱江，我覺得我很有話語權
。我學校附近是垃圾街 ，有各種各樣的小吃，花蛤
，烤豬蹄，烤雞翅 ，章魚丸子等等等
，這些是接地氣的小吃。

再來說說山外青山樓外樓咯 。關于杭州的那些 美食 ，是 美食 不是小吃
。

首先東坡肉 ，一個關于蘇東坡的名菜
，那是蘇東坡以工代勞的方式疏浚西湖，老百姓為了感謝他 ，送來了肉和黃酒
，蘇東坡為了和百姓同樂把酒和肉一起燉，切成四四方方的大塊 ，東坡肉由此而來咯。

宋嫂魚羹
，趙構開到西湖邊吃了宋五嫂的魚羹，覺得相當美味 ，賜了宋五嫂金銀珠寶，因此宋嫂魚羹的名氣遠播了 。

龍井蝦仁的故事有點長
，乾隆下江南來到杭州西湖，正值龍井上市
。來到農婦家里避雨 ，乾隆覺得茶好喝
，不好意思問農婦要，偷偷拿了龍井放袋子里。到了客棧 ，乾隆拿出龍井讓店小二沏茶
，小兒瞧見乾隆里面的龍袍，跑到后廚跟老板說 ，老板正好在炒蝦
，慌忙中把茶葉當蔥花灑了下去 。龍井蝦仁因此而來
。從此樓外樓的菜單上就有了龍井蝦仁

西湖醋魚相傳在南宋時，有宋氏兄弟兩人 ，頗有學問
，但不愿為官，因而隱居江湖 ，靠打魚為生。當地有一惡霸，名趙大官人
，他見宋嫂年輕貌美，便施陰謀害死了宋兄 ，欲霸占宋嫂 。至此
，宋家叔嫂禍從天降，悲痛欲絕。為了報兄仇 ，叔嫂一起到衙門喊冤告狀
，哪知當時的官府與惡勢力一個鼻孔出氣，告狀不成 ，反遭毒打
，把他們趕出了衙門
。回家后，嫂嫂只有讓弟弟遠逃他鄉。叔嫂分手時 ，宋嫂特用糖、醋燒鯇魚一碗
，對兄弟說：“這菜有酸有甜，望你有出頭之日 ，勿忘今日辛酸” 。后來，宋弟外出
，抗金衛國，立了功勞 ，回到杭州
，懲辦了惡棍，但一直查找不到嫂嫂的下落
。一次外出赴宴 ，席間得知此菜
，經詢問方知嫂嫂隱姓埋名在這里當廚工，由此始得團聚。于是 ，“叔嫂傳珍 ”這道美菜
，也同傳說一樣在民間流傳開來 。

有句話是這樣說的，要吃糖去無錫 ，要吃鹽去南京
，要喝湯來杭州
。。 。
。大家可以猜一猜為什么有這么一句話。

杭幫菜，西湖醋魚

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”這個話題的介紹 ，今天小編就給大家分享完了，如果對你有所幫助請保持對本站的關注！