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火燒分析:一斤面可以作出10-12個火燒,面1.5元一斤,一個火燒的成本為0.1-0.15元。
驢肉分析:一斤生肉出八兩熟肉 ,生肉20一斤,熟肉25一斤,一個驢肉火燒中放肉10-15g 。一斤熟肉作出26-30個驢肉火燒 ,一個成本在0.6-0.8元,水電費,燜子 ,青椒成本0.7-0.8元(可加可不加,根據客人的需要)。
一個驢肉火燒成本在1.7元左右,售價4.5——6元(可根據驢肉的量多少定價錢)。
一般的驢肉火燒的利潤都在60%以上 ,如果說不算房租,你選擇流動經營的話,效益更高 。
不管你是流動經營還是開店經營,聚香園都會傳授煮驢肉、驢雜湯、火燒 、燜子等的做法 ,讓你多種方式均可經營。
這個驢肉火燒經營的人都知道,它的利潤是很大的,想創業或是加項目的朋友 ,可以來聚香園看看,品嘗一下口味。
驢肉火燒店能隨便開 。
驢肉火燒是華北地區極為流行的傳統小吃,起源于河北省保定市、滄州市河間市一帶 ,廣泛流傳于冀中平原,鹵好的驢肉伴著老湯汁加入酥脆的火燒里面。驢肉火燒經過了不斷地發展和推廣,最終聞名大江南北。
在華北地區的大街小巷隨處可見驢肉火燒的店鋪 ,完全融入了當地居民的生活之中 。河間驢肉火燒和保定驢肉火燒最直觀的區別在于保定的驢肉火燒是圓的,而河間的驢肉火燒是長方形的。據史書記載,驢肉火燒源于明建文二年(公元1400年)。
歷史起源
保定驢肉火燒的發祥地為保定市徐水區漕河鎮 。漕河系河北省保定市徐水區境內河流名稱 ,漕河鎮以漕河命名。漕河驢肉火燒歷史悠久。相傳,宋代時漕河碼頭有漕幫和鹽幫兩個幫會。漕幫以運糧為業,鹽幫以運鹽為業 。
雙方為稱霸碼頭,時常大動干戈 ,最終以漕幫大勝收局。漕幫俘獲鹽幫馱貨的毛驢無法處理,便宰殺燉煮,設慶功宴;再將肉夾在當地打制的火燒內吃。漕河驢肉興起 ,名吃由此誕生 。
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